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Auszug meiner Artikel auf PageWizz

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Nachfolgend zwei kleine unveröffentlichte Textproben:

(Lebensmittelkunde)

Auf die Knolle kommt es an

Entscheidend für das Gelingen einer Mahlzeit mit Kartoffeln ist die Auswahl der richtigen Sorte.
Die festkochenden Sorten mit den klangvollen Namen Linda, Nicola und Cilena bleiben nach dem Kochen in Form. Sie haben einen geringen Stärkegehalt und eignen sich gut für Salate, feste Salz- und Pellkartoffeln.
Vorwiegend fest kochende Kartoffeln können sehr vielseitig verwendet werden. Auch sie eignen sich neben Salz- und Pellkartoffeln besonders für Aufläufe, Gratins, Röstkartoffeln und Pommes Frites. Die meistangebotene Sorte Granola lässt sich gut lagern.
Mehlig kochende Kartoffeln mit einem hohen Stärkegehalt und trockenem Charakter werden für die Zubereitung von Püree, Klößen, Eintöpfen und Suppen verwendet. Wer gerne Soßen mag, wird einer mehlig kochenden Kartoffeln den Vorzug geben.

(Lebensmittelkunde unter ernährungsmedizinischem Aspekt)

Kakao macht schlau

Täglich eine Tasse Kakao trinken hilft nicht nur sein Herz und Kreislaufsystem zu schützen, Kakao macht darüber hinaus auch noch schlau. Wissenschaftler stellten in einer Studie fest, dass der Inhaltstoff Flavonol positiv auf das Gehirn wirkt. Die Probanten, die die meiste Kakaomenge genossen hatten, lösten die auch die meisten Rechenaufgaben.